Yo no como el compostaje.
Me doy cuenta de que esto es prácticamente herético, dado que vivo en las afueras de Portland, Oregón, la zona cero de la conciencia ambiental, pero preferiría no tener un recipiente lleno de restos de cocina viscosos y podridos sobre mi encimera. Atrae moscas de la fruta y deja mi casa con un olor a ciruela pasa de prisión federal, especialmente en el calor del verano.
En cambio, mi familia de tres ha estado dependiendo de un triturador de basura en el fregadero, lo cual no es muy bueno. Nuestro reparador de fosas sépticas está rotundamente en contra de esto, y los trituradores de basura también son una mala idea para quienes no tienen sistemas sépticos, porque los desechos termina en los cursos de aguaTirar comida a la basura de la cocina eventualmente conduce al vertedero local, donde los alimentos no consumidos constituyen 24 por ciento de residuos sólidos urbanos. Su descomposición da lugar a la liberación de gas metano peligroso.
Para combatir esto, muchas ciudades cuentan con sus propios programas de compostaje. Mi suburbio rural no los tiene, por lo que me veo obligada a elegir entre una cocina con olor normal y contribuir activamente al calentamiento global. Por eso me interesó especialmente el Mill, un contenedor de reciclaje de alimentos totalmente automático e inodoro ideado por Matt Rogersex ingeniero de Apple y cofundador del pionero termostato inteligente Nest.
Mi familia, prolífica en la cocina casera, probó el molino durante seis semanas y lo relacionó con un medidor de potencia para probar su rendimiento y costo de uso, así como para alimentarlo con un lote tan diverso de restos de comida como pudiéramos (incluyendo salsas, cientos de cáscaras de huevo y un lote particularmente molesto de cáscaras de melón), para ver si este contenedor particularmente costoso podría valer la pena el costo de agregarlo a su hogar.
Desde el principio
No se puede negar que, con sus 23 kg, 68 cm de alto y 40 cm de ancho, el molino requiere una gran cantidad de espacio. Incluso en mi cocina, que es bastante espaciosa, fue un desafío encontrar un lugar para colocar el molino en el que fuera accesible y no estorbara (y a un par de pies de una toma de corriente). Para quienes no tienen mucho espacio en la mesada, el hecho de que el molino esté en el piso puede darle una ventaja sobre competidores de mesada como el Lomi.
Fotografía: Kat Merck
